鶏肉の部位別！おすすめの調理方法や味わい方

鶏肉の部位別！おすすめの調理方法や味わい方

どこのご家庭でも、毎日のように食べられてる食材があります。
それは鶏肉で、先進国の中では日本が年間約9000万トン以上も消費をする一大大国となりました。
江戸時代から庶民の腹を満たして折り、現在でも給食や社食などではメニューで使うものです。
これから家庭料理をはじめて作るという方も多いでしょうが、簡単に部位別のおすすめ鶏肉レシピをご紹介していきます。
まずモモ肉ならフライドチキンが絶品で、手間も掛かりません。
パン粉と小麦・かたくり粉を用意して鶏肉の卵をしっかりと染み込ませます。
その上から衣を付けて190度の油で20分間揚げたら完成です。
胸肉ならソテーがおすすめで、おかずにも最適な品です。
大人向けの蛋白な味わいとなり、パンと合わせて召し上がるのが基本。
ササミだったらミンチにして「つくね」にするのが良いものです。
レシピはとても簡単なものばかりで、おうち時間を満喫するのに打ってつけのグルメを用意することができます。

淡白になりがちな鶏肉の味を最大に引き出す調理方法とは

牛肉や豚肉と比べて鶏肉は脂質が少ないのが特徴で、低カロリーの食材としてダイエットや体づくりを行う人達から人気があります。
また価格もリーズナブルなので、節約レシピとして取り入れたいと考える人も多いです。
鶏肉でも皮を取り除いたむね肉部分は、特に高タンパクで低脂肪で低カロリーという食材です。
体の代謝を助けてくれるビタミンB6が豊富に含まれていて、疲労回復や糖質や脂質の代謝を助けることはもちろんストレスを和らげるホルモンの合成にも使われます。
鶏肉は脂肪分が少ないので調理すると淡白な味となりがちで、上手な調理方法を使い毎日でも食べられる工夫をすることが大切です。
淡白となりがちな鶏肉の味を、最大に引き出す調理方法が低温調理です。
低温調理は通常よりも低い温度で加熱を行う調理方法で、ゆっくりと熱が入る為肉が硬くなりにくく柔らかくジューシーに仕上げることが出来ます。
毎日の食事に取り入れたいという人は、低温での調理で肉そのものの味を楽しんでみてはいかがですか。